Kaju Vegan Peyniri Yapımı

Vegan Peynir

1- Kolay ve pratik tarif 

Malzeme:

• 130 gr  çiğ Kaju
• 2 çay kaşığı limon suyu
• 1/4 bardak (60 ml) su
• taze çekilmiş karabiber

Hazırlanışı:

• 130 gr kavrulmamış  çiğ kaju en az 1 saat suda bekletilir. Eğer 24 saate kadar suda bekletilirse daha kremsi bir peynir elde edilir.
• Suda bekletilen kaju iyice yıkanıp temizlendikten sonra 2 çay kaşığı limon suyu, 1/2 çay kaşığı tuz ve biraz taze çekilmiş karabiber ile öğütücüde çekilir.
• Bütün bu malzeme öğütücüden  geçirildikten sonra üstüne su katılarak (1/4 bardak - 60 ml) 2-4 dakika kadar yeniden öğütücüden geçirilir.
• Arada sırada kontrol edip pütürlü kalan kısımları da iyice içine karıştırarak krem peynir halini alana kadar öğütücüden geçirmeye devam edilir. Elde edilen peynir bir kaba konarak buzdolabına kaldırılır.

İsteğe bağlı ilaveler

• Taze çekilmiş kara biber, edilirse kırmızı pul biber, sarımsak, frenk soğanı, taze soğanlar, dereotu, kekik, nane gibi malzemelerden eklenebilir.

2 - Farklı bir tarif,  Zamanı olanlar için

Malzeme:

1 bardak çiğ kaju (öğütülmüş)

½ bardak besin mayası (Besin destek mayası, vitamin ve minerallerden zengin bir mayadır. B12 vitamini yönünden de zengin olduğundan vegan diyetinin vazgeçilmezidir)

⅛ çay kaşığı stevia yaprağı tozu

1 diş sarımsak

1 limon suyu

½ çay kaşığı zerdeçal tozu

¼ çay kaşığı acı kırmızı biber (isteğe bağlı)

¼ çay kaşığı kaya tuzu

3/4 bardak su

1 yemek kaşığı agar agar tozu

Hazırlanışı:

¾ bardak süzülmüş su (2. adım için)

Vegan peynir tarifindeki ilk adım, agar agar tozu hariç tüm malzemeleri topak kalmayıncaya kadar karıştırmaktır.

Karışım bittikten sonra bir kenara koyun ve bir sonraki adıma geçin.

Bir tencerede, agar agar tozu ve ¾ bardak suyu birleştirin ve 5 dakika kaynatın. ocağı kapattıktan sonra hazırladığınız kaju karışımını ekleyin. İyice karıştırdıktan sonra bir kalıba dökün ve buzdolabına koyun.

Vegan peynir tarifinine Taze fesleğen, kekik veya güneşte kurutulmuş domatesleri ekleyerek farklı lezzetler ekleyebilirsiniz.

Bir haftada tüketiniz.

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

Sayfa içeriği sadece bilgilendirme amaçlıdır, tanı ve tedavi için mutlaka doktorunuza başvurunuz.