Karabuğday Unuyla Ekmek Yapımı

Fırında Karabuğday Ekmeği Tarifi:

Malzemeler:

1. 2 yumurta,
2. 2,5 su bardağı süt (kazein duyarlılığı varsa yoğurt veya peynir altı suyu
3. 1 su bardağı içme suyu,
4. 1 tatlı kaşığı şeker,
5. 1 tatlı kaşığı kaya tuzu,
6. 1 yemek kaşığı zeytinyağı,
7. 300 gr karabuğday unu,
8. Kabartma tozu.

• Başlamadan önce fırınınızı 200 dereceye getirin, ısınmaya başlasın.
• 2 yumurtayı mikserle iyice çırpın, tuzu, şekeri, yağı, sütü, suyu ilave edip çırpınız.
• Karabuğday ununu yavaşça eleyerek ilave edin bu arada çırpıcı çalışsın.
• Topaklanma olmasın diye karabuğday unuyla beraber kabartma tozunu ilave ediniz.
• Az yağlanmış ve yüzeyi geniş tepsiye dökünüz
• Ffırınınızın en alt sırasında pişirme yapınız.
• Yarım saat sonra fırınınızın kapağını açın içerdeki buharı dışarı çıksın, sonra kapatın.
• Toplam 1 saat fanlı fırında pişirin. Hızlı katılaşan bir hamur özelliği olduğu için hamuru kardığınız an fırına vermeniz gerekiyor.

Karabuğday Unu ile Glutensiz Krep Tarifi

Malzemeler:

1. Bir su bardağı mısır unu,
2. Bir su bardağı karabuğday unu,
3. Bir çay kaşığı karbonat (isteğe bağlı)
4. Bir çay kaşığı sıvı yağ,
5. Bir çay kaşığı tuz.

• Su ile beraber karıştırılıp hamur haline getiriliyor...
• Bir müddet dinlendirilip daha sonra oklavayla hamur açılır bazlama şekline getirilip ısıtılmış tavaya bırakılıp pişirilir...