Evde Whey peynir altı proteini nasıl elde edilir....

Fırında Karabuğday Ekmeği Tarifi:
Malzemeler:
- 2 yumurta,
- 2,5 su bardağı süt (kazein duyarlılığı varsa yoğurt veya peynir altı suyu
- 1 su bardağı içme suyu,
- 1 tatlı kaşığı şeker,
- 1 tatlı kaşığı kaya tuzu,
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı,
- 300 gr karabuğday unu,
- Kabartma tozu.
- Başlamadan önce fırınınızı 200 dereceye getirin, ısınmaya başlasın.
- 2 yumurtayı mikserle iyice çırpın, tuzu, şekeri, yağı, sütü, suyu ilave edip çırpınız.
- Karabuğday ununu yavaşça eleyerek ilave edin bu arada çırpıcı çalışsın.
- Topaklanma olmasın diye karabuğday unuyla beraber kabartma tozunu ilave ediniz.
- Az yağlanmış ve yüzeyi geniş tepsiye dökünüz
- Ffırınınızın en alt sırasında pişirme yapınız.
- Yarım saat sonra fırınınızın kapağını açın içerdeki buharı dışarı çıksın, sonra kapatın.
- Toplam 1 saat fanlı fırında pişirin. Hızlı katılaşan bir hamur özelliği olduğu için hamuru kardığınız an fırına vermeniz gerekiyor.
Karabuğday Unu ile Glutensiz Krep Tarifi
Malzemeler:
- Bir su bardağı mısır unu,
- Bir su bardağı karabuğday unu,
- Bir çay kaşığı karbonat (isteğe bağlı)
- Bir çay kaşığı sıvı yağ,
- Bir çay kaşığı tuz.
- Su ile beraber karıştırılıp hamur haline getiriliyor...
- Bir müddet dinlendirilip daha sonra oklavayla hamur açılır bazlama şekline getirilip ısıtılmış tavaya bırakılıp pişirilir...