Sebzelerden hazırlayacağınız çok etkili bir detoks...

https://sbu.saglik.gov.tr/Ekutuphane/kitaplar/B%2012.pdf
GLİSEMİK İNDEKS (GI)
Karbonhidratlı bir besinin yendikten 2 Saat sonrasında kan şekerini yükseltebilme kabiliyetini belirtir.
Glisemik indeks 50 gram karbonhidrat içeren bir yiyeceğinin 2 saat içerisinde oluşturduğu kan glukozunu artışının, aynı miktarda karbonhidrat içeren yiyeceklerin oluşturduğu kan artışına oranıdır.
Kısaca yenildikten 2 saat sonra besinlerin gösterdikleri glukoz artışlarının
standart olarak kabul edilen ekmeğin gösterdiği glukoz artışına göre yüzdelik değeridir.
GI % = Besinler verildikten sonraki kan glukoz düzeyi x 100 / Ekmek verildikten sonraki kan glukoz düzeyi
Glisemik indeksi yüksek besin alımıyla obezite, diyabet ve bunlarla ilintili diğer kronik hastalıkların görülme sıklığı arasında paralellikler saptandığından, sağlıklı beslenmede yer alan karbonhidratlı yemeklerin glisemik indekslerinin düşük olması önerilir.
Glisemik indeksi etkileyen etmenler
- Nişasta içeren besinlerin emilimi hızlıdır
- Posanın karbonhidrat emilimini azaltıcı etkisi vardır
- Nişasta sindirimini etkileyerek glisemik indeksi düşüren enzimlerrin varlığı
- Proteinler : Nişasta granüllerinin çevresi proteinle kaplıanması nişasta emilim oranını azaltır.
- Taneli besinler, tanesiz veya sıvı besinlere göre daha düşük glisemik cevap oluşturur.
- İyi pişmiş nişastalı besinlerin emilimi ve az pişmişlerden daha yüksektir.
- Piştikten sonra bekleyen besinlerin GI’i düşer.
- Meyvenin GI i meyve suyundan, pişmiş pirinç pilavnın GI i pirinç çorbasından daha düşüktür.
- Yavaş yemek yemek GI düşürürr.
- Yemekte turşu, sirke gibi fermente yiyeceklerin kullanılması , genel GI i düşürür
GLİSEMİK YÜK (GY):
GY = GI /100 x karbonhidrat miktarı (g)
Belirli miktardaki spesifik bir besinin oluşturduğu insülin ihtiyacı ve glisemik yanıt seviyesini belirler.
Örnek: Elma GY=40x100/15g = 6 g Glisemik yük aralıkları:
Glisemik İndeks Aralıkları:
Düşük 0 – 55
Orta 56 – 69
Yüksek >70
Glisemik İndeks Glisemik Yük
Mısır gevreği 92 24
Buğday gevreği 59 12
Pirinç-beyaz 98 21
Bulgur 48 12
Makarnalar 38 18
Şehriye 35 16
Beyaz, ekmek) 72 25
Tam buğday ekmeği 77 9
Çavdar ekmeği 58 9
Kraker 78 14
Yulaflı bisküvi 55 12
Nohut 28 8
Mercimek 25 5
Barbunya 28 7
Patates Haşlanmış 88 16
Patates Kızartılmış 75 22
Pancar 64 5
Havuç 47 3
Taze bezelye 48 3
Balkabağı 75 3
Elma 38 6
Kayısı-kuru 31 9
Muz 51 13
Portakal 48 5
Üzüm 46 8
Süt normal 27 3
Yoğurt-düşük yağlı 33 10
Kola 63 16
Meyveli gazlı içecek 68 23
Portakal suyu 52 12
Şeker- sükroz 68 7
Fruktoz 19 2
Bal 55 10
Çikolata 44 13
Bar 68 27
KAN ŞEKERİNİ ETKİLEYEN BESİNLER 11 Karbonhidratlı Besinlerin Glisemik İndeksi ve Glisemik Yükü Düşük Glisemik İndeksli Diyetlerin Yararları:
- Kan şekerinin düzenlenmesine yardımcı olur.
- Kan yağlarının düşürülmesine yardımcı olur.
- Obezitenin önlenmesine yardımcı olur.
- Kalp hastalıkları riskini azaltır.
- Tip 2 diyabet riskini azaltır. Diyetin Glisemik İndeksini Düşürmek için;
- Günde en az 5 porsiyon sebze ve meyve tüketilmeli.
- Tam taneli tahıl ürünleri tercih edilmeli.
- Pirinç yerine bulgur tercih edilmeli.
- Beyaz ekmek yerine tam buğday ekmeği tercih edilmeli.
- Meyve suyu yerine meyvenin kendisi tüketilmeli.
- Kurubakalgiller sıklıkla tüketilmeli (haftada 2-3 kez).
KAN ŞEKERİNİ ETKİLEYEN BESİNLER 12 KAYNAKLAR
Bunlar da İlginizi Çekebilir
Peynir Altı Suyu Proteini (Whey) .
Evde Whey peynir altı proteini nasıl elde edilir....